चौलाई: भारत की पारंपरिक थाली में कई ऐसी सब्ज़ियाँ शामिल हैं जो न सिर्फ स्वादिष्ट होती हैं बल्कि सेहत का खज़ाना भी होती हैं। ऐसी ही एक खास और कम प्रसिद्ध लेकिन बेहद पोषक सब्ज़ी है – चौलाई की सब्ज़ी चौलाई का इतिहास और महत्व: चौलाई (जिसे अंग्रेज़ी में Amaranth कहा जाता है) एक … Read more
बथुआ आलू: भारतीय रसोई में हरी पत्तेदार सब्ज़ियों का विशेष स्थान है। इन्हीं में से एक है “बथुआ” – एक पौष्टिक, देसी, और आयुर्वेदिक गुणों से भरपूर साग, जिसे अक्सर सर्दियों में खाया जाता है। जब बथुए को आलू के साथ पकाया जाता है, तो इसका स्वाद और पौष्टिकता दोनों बढ़ जाते हैं। “बथुआ आलू … Read more
भारतीय रसोई की पहचान सिर्फ मसालों से नहीं, बल्कि उन विशेष चटनियों से भी होती है जो हर थाली को खास बना देती हैं। इन्हीं में एक है — आलूबुखारे की चटनी, जो अपने खट्टे-मीठे स्वाद, गाढ़े रंग और स्वास्थ्य लाभों के कारण हर उम्र के लोगों को पसंद आती है। आलूबुखारा एक मौसमी फल … Read more
बेथुआ रायता: भारतीय व्यंजनों में रायता एक अत्यंत लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो दही से बनाया जाता है और विभिन्न प्रकार की सब्ज़ियों या हरी पत्तेदार चीज़ों से स्वादिष्टता बढ़ाई जाती है। बेथुआ रायता (जिसे कुछ क्षेत्रों में बथुआ भी कहा जाता है) उत्तर भारत खासकर उत्तर प्रदेश, बिहार, और पंजाब में बहुत लोकप्रिय … Read more
आलूबुखारे का जाम: आलूबुखारा यानी प्लम, वो फल है जो दिखने में छोटा होता है लेकिन स्वाद में ज़बरदस्त! और जब इससे जाम बनता है, तो हर सुबह की रोटी भी मुस्कुराने लगती है। आज हम जानेंगे आलूबुखारे के जाम की विधि, उसका इतिहास। 🕰️ इतिहास और कहानी आलूबुखारे की खेती हजारों सालों से हो … Read more
आड़ू की चटनी: आड़ू यानी ‘पीच’ एक रसीला और सुगंधित फल है जो गर्मियों में खूब आता है। आमतौर पर इसे फल की तरह खाया जाता है या फिर जैम, जूस, आइसक्रीम में इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन आज हम बात कर रहे हैं आड़ू से बनने वाली एक अनोखी चटनी की, जो स्वाद में … Read more
आड़ू का जाम: आड़ू यानी पीच (Peach), एक रसीला और मीठा फल जो गर्मियों में खासा पसंद किया जाता है। इसकी मुलायम त्वचा और खट्टा-मीठा स्वाद इसे न केवल खाने में स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि जाम, जैली, मिठाइयों और डेज़र्ट में भी लोकप्रिय बनाता है। खासतौर पर पहाड़ी क्षेत्रों में आड़ू की खेती बड़े पैमाने … Read more
आज के भागदौड़ भरे जीवन में हर किसी के पास समय की कमी है। खासकर जब बात आती है पारिवारिक भोजन की, तो हम चाहते हैं कि खाना स्वादिष्ट भी हो और जल्दी भी बन जाए। ऐसे में यदि आप 30 मिनट में स्वादिष्ट और पौष्टिक पारिवारिक भोजन तैयार कर सकें, तो जीवन आसान बन … Read more
बुनियादी कुकिंग तकनीकें: रसोई की वो बुनियादी कुकिंग तकनीकें जिन्हें हम अक्सर नज़रअंदाज़ कर देते हैं: हर किसी को खाना बनाना नहीं आता, लेकिन जो बनाते हैं वो भी कई बार कुछ छोटी-छोटी मगर बेहद जरूरी बातों को नजरअंदाज कर देते हैं, जिससे स्वाद और पौष्टिकता दोनों पर असर पड़ता है। रसोई में कुछ बेसिक … Read more
सुबह का नाश्ता दिन की सबसे जरूरी चीज़ होती है। अच्छा और पौष्टिक नाश्ता करने से हमारे शरीर को ताकत मिलती है और दिन भर हम तरोताजा महसूस करते हैं। लेकिन कई बार जल्दी में हमें हेल्दी नाश्ता बनाना मुश्किल लगता है। अगर आप वीगन हैं या बिना मांस, दूध, दही, अंडा जैसे चीज़ों के … Read more