चैंसू भात

चैंसू भात: चैंसू (ज्यादातर Chainsoo कहा जाता है) उत्तराखंड के पहाड़ी क्षेत्र—विशेषकर गढ़वाल एवं कुमाऊँ—में लंबे समय से बनाए जाने वाली उड़द की दाल से बनने वाली पारंपरिक डिश है। इसे सर्दियों में या त्योहारों पर विशेष रूप से बनाया जाता रहा है क्योंकि यह ऊर्जा‑वर्धक व प्रोटीनयुक्त होती है। नाम “चैंसू/चैनसू” संभवतः स्थानीय बोलचाल … Read more