अगर आप फिटनेस के प्रति सजग हैं और हाई-प्रोटीन, लो-कैलोरी और टेस्टी स्नैक की तलाश में हैं, तो यह “सोया चंक्स प्रोटीन टिक्की” रेसिपी आपके लिए एक परफेक्ट ऑप्शन है। सोया चंक्स, जिसे वेजिटेरियन मीट भी कहा जाता है, प्रोटीन का बेहद समृद्ध स्रोत होता है। यह टिक्की न सिर्फ स्वाद में ज़बरदस्त है, बल्कि मसल्स बिल्डिंग, वेट लॉस और पोस्ट-वर्कआउट रिकवरी के लिए भी शानदार फूड है। इसमें कोई डीप फ्राई नहीं, कोई हाई कैलोरी बेस नहीं — सिर्फ पौष्टिकता, फ्लेवर और हेल्दी कुकिंग का परफेक्ट संतुलन!
सोया चंक्स प्रोटीन टिक्की | Soya Chunks Protein Tikki
आवश्यक सामग्री:
- सोया चंक्स – 1 कप
- पानी + नमक + हल्दी – उबालने के लिए
- हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी)
- अदरक-लहसुन पेस्ट – ½ चम्मच (वैकल्पिक)
- लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 चम्मच
- जीरा पाउडर – ½ चम्मच
- नींबू का रस – 1 चम्मच
- हरा धनिया – 1 चम्मच (बारीक कटा)
- नमक – स्वाद अनुसार
- बेसन या ओट्स पाउडर – 1-2 चम्मच (बाइंडिंग के लिए)
- तेल – तवे पर सेंकने के लिए
विधि:
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सोया चंक्स को उबालना:
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2 कप पानी में थोड़ा नमक और ¼ चम्मच हल्दी डालें और उबालें।
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उबलते पानी में सोया चंक्स डालें और 6-7 मिनट तक उबालें।
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फिर ठंडे पानी से धोकर, अच्छी तरह निचोड़ लें ताकि पानी पूरी तरह निकल जाए।
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मिक्सचर तैयार करें:
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उबले हुए सोया चंक्स को मिक्सर में हल्का सा पीस लें (बिलकुल पेस्ट न बनाएं, दरदरा रखें)।
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एक बाउल में पिसे हुए सोया चंक्स, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन पेस्ट, मसाले, नींबू रस, हरा धनिया और नमक डालें।
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बेसन या ओट्स पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं। अगर मिश्रण गीला हो तो थोड़ा और बेसन मिला लें।
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टिक्की बनाएं:
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अपने हाथों में थोड़ा तेल लगाएं और मिक्सचर से छोटे-छोटे टिक्की के आकार दें।
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सभी टिक्कियों को तैयार करके एक प्लेट में रख लें।
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सेकना:
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नॉन-स्टिक तवे पर थोड़ा सा तेल गरम करें।
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टिक्कियों को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक सेंकें।
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हेल्दी सर्विंग आइडिया:
- हरी चटनी या दही के साथ खाएं।
- शाम के नाश्ते, लंच बॉक्स, या पोस्ट-वर्कआउट स्नैक के रूप में बेस्ट।
- चाहें तो इसे एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं।
सोया चंक्स प्रोटीन टिक्की के न्यूट्रिशनल फायदे:
सोया चंक्स प्रोटीन टिक्की केवल स्वाद में ही नहीं, बल्कि सेहत के लिहाज़ से भी एक बेहतरीन विकल्प है। सबसे पहले, सोया चंक्स को शाकाहारी दुनिया का सुपरफूड कहा जाता है क्योंकि इनमें लगभग 52% तक प्रोटीन पाया जाता है, जो नॉन-वेज स्रोतों से भी अधिक हो सकता है। यह टिक्की खासतौर पर जिम जाने वाले, मसल्स बिल्डिंग करने वाले और वजन घटाने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए आदर्श है।
इस रेसिपी में डीप फ्राइंग की बजाय तवे पर या एयर फ्रायर में पकाया जाता है, जिससे इसमें फैट की मात्रा बेहद कम होती है और यह लो-कैलोरी स्नैक बन जाता है। साथ ही, इसमें फाइबर भी भरपूर होता है जो पाचन तंत्र को दुरुस्त रखता है और लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है, जिससे अनहेल्दी स्नैकिंग की इच्छा कम हो जाती है।
इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता, और यह दिल की सेहत के लिए भी फायदेमंद है। इसके अलावा इसमें आयरन, कैल्शियम और ओमेगा-3 फैटी एसिड्स जैसे सूक्ष्म पोषक तत्व भी मौजूद होते हैं, जो हड्डियों की मजबूती, ब्लड सर्कुलेशन, और मस्तिष्क के कार्य के लिए जरूरी होते हैं।
इस टिक्की में ओट्स पाउडर या बेसन जैसे प्राकृतिक बाइंडिंग एजेंट शामिल होते हैं, जिससे यह और भी पौष्टिक बन जाती है। अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और नींबू जैसे प्राकृतिक फ्लेवर ना सिर्फ स्वाद बढ़ाते हैं, बल्कि इम्यूनिटी को बूस्ट करने में भी मदद करते हैं।
संक्षेप में कहें तो, यह टिक्की एक ऐसा हेल्दी स्नैक है जो प्रोटीन, फाइबर, कम फैट और हाई न्यूट्रिशन का एक बढ़िया कॉम्बिनेशन है। यह आपके डाइट प्लान में शामिल होने के लिए पूरी तरह फिट है – चाहे आपका लक्ष्य मसल गेन हो, वेट लॉस या सिर्फ एक हेल्दी लाइफस्टाइल। तो अगली बार जब कुछ टेस्टी और हेल्दी खाने का मन हो, तो बाजार के तले-भुने स्नैक्स छोड़िए और ट्राई कीजिए ये घर की बनी सोया चंक्स प्रोटीन टिक्की – कम कैलोरी, हाई प्रोटीन और भरपूर स्वाद के साथ!
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