Recipes for Navratri Vrat: नवरात्रि का पर्व हर हिंदू परिवार में बहुत ही धूमधाम से मनाया जाता है। इस दौरान लोग नौ दिनों तक माता रानी के सम्मान में व्रत रखते हैं और खास भोजन का सेवन करते हैं। व्रत में अन्न और कुछ सब्ज़ियों पर पाबंदी होती है, इसलिए इस दौरान खाने में स्वाद और सेहत दोनों का ध्यान रखना जरूरी होता है। अगर आप नवरात्रि व्रत के दौरान रूटीन भोजन से अलग कुछ नया और खास ट्राय करना चाहते हैं, तो हम आपके लिए लाए हैं 5 स्पेशल रेसिपीज़ जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ आपके व्रत को भी पूरा करेंगे।
Recipes for Navratri Vrat
साबुत साबूदाने की खिचड़ी (Sabudana Khichdi)
साबूदाने की खिचड़ी नवरात्रि के दौरान सबसे पॉपुलर व्यंजनों में से एक है। यह बनाने में आसान, हल्की और पाचन में भी लाभकारी होती है। इसे बनाने के लिए साबूदाने को रातभर पानी में भिगोकर रखा जाता है। सुबह इसमें आलू, मूंगफली, हरी मिर्च और धनिया डालकर हल्की-फुल्की तली जाती है। खिचड़ी में नींबू और सेंधा नमक डालकर स्वाद को और बढ़ाया जा सकता है। यह व्यंजन ऊर्जा से भरपूर होता है और व्रत में भूख को भी शांत करता है।
कुट्टू के आटे की पूरी (Kuttu Atta Ki Puri)
कुट्टू के आटे की पूरी व्रत के दौरान बेहद लोकप्रिय हैं। इन्हें बनाने के लिए कुट्टू का आटा, सेंधा नमक और पानी का उपयोग किया जाता है। आटे को अच्छे से गूंधकर छोटी-छोटी पूरी बनाई जाती हैं और फिर तवे या तेल में हल्का तला जाता है। कुट्टू की पूरी के साथ आलू की सब्ज़ी (Aloo ki Sabzi) या मूँगफली की चटनी परोसी जा सकती है। यह व्यंजन पेट भरने के साथ-साथ सेहतमंद भी होता है।
साम्भर या साबूदाने का उपमा (Sambhar/Sabudana Upma)
साबूदाने का उपमा भी नवरात्रि में खाने के लिए एक हेल्दी और स्वादिष्ट विकल्प है। इसे बनाने के लिए साबूदाने को भिगोकर रख दें और फिर हरी मिर्च, हरा धनिया और मूँगफली डालकर हल्की भूनाई करें। इसमें सेंधा नमक और नींबू का रस डालकर इसे और टेस्टी बनाया जा सकता है। यह न सिर्फ पेट को भरता है बल्कि आपको दिनभर की ऊर्जा भी देता है।
आलू और कद्दू की सब्ज़ी (Aloo-Pumpkin Sabzi)
नवरात्रि में आलू और कद्दू की सब्ज़ी एकदम सही विकल्प है। इसे बनाने के लिए आलू और कद्दू को छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर घी या तेल में हल्का भूनें और सेंधा नमक, हरी मिर्च, हींग और धनिया पाउडर डालकर पकाएं। यह व्यंजन हल्का, स्वादिष्ट और व्रत के नियमों के अनुसार होता है। साथ ही यह पोषण से भरपूर भी है।
मूँगफली और साबूदाने की खस्ता लड्डू (Peanut-Sabudana Ladoo)
नवरात्रि के दिनों में मीठे की कमी महसूस होती है, तो यह लड्डू बिल्कुल परफेक्ट है। इसे बनाने के लिए मूँगफली और साबूदाने को भूनकर पिसा जाता है। फिर इसमें गुड़ और घी मिलाकर छोटे-छोटे लड्डू बनाए जाते हैं। यह व्यंजन स्वाद में मीठा और पौष्टिक होता है। बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी इसे पसंद करेंगे।
व्रत में खाने की महत्वपूर्ण बातें
नवरात्रि व्रत में सिर्फ खास व्यंजन ही नहीं बल्कि खाने का तरीका भी महत्वपूर्ण है। व्रत में सेंधा नमक, हल्का तेल और पाचन में आसान चीजें ही लें। इसके साथ ही पर्याप्त मात्रा में पानी पीना और हल्का व्यायाम करना जरूरी है। यह आपके शरीर को ऊर्जा देने और व्रत के दौरान स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है।
नवरात्रि में हेल्दी और स्वादिष्ट विकल्प
नवरात्रि व्रत के दौरान खाना केवल नियमों तक सीमित नहीं रहना चाहिए। यह समय है नई रेसिपीज़ ट्राय करने का। साबूदाने, कुट्टू, आलू और मूँगफली जैसे सरल और पौष्टिक तत्वों से आप अपने व्रत को स्वादिष्ट और हेल्दी बना सकते हैं। इन 5 रेसिपीज़ के जरिए आप नवरात्रि में स्वाद, सेहत और खुशी का पूरा आनंद ले सकते हैं।
नवरात्रि व्रत केवल धार्मिक परंपरा नहीं बल्कि अपने आप को स्वस्थ और संतुलित रखने का भी अवसर है। इन 5 स्पेशल रेसिपीज़ से आप व्रत का पालन आसानी से कर सकते हैं और स्वाद में भी कोई कमी महसूस नहीं करेंगे। साबूदाना खिचड़ी, कुट्टू की पूरी, साबूदाने का उपमा, आलू-कद्दू की सब्ज़ी और मूँगफली-खस्ता लड्डू जैसे व्यंजन नवरात्रि में आपके और आपके परिवार के लिए ऊर्जा, स्वाद और पोषण का बेहतरीन मिश्रण पेश करते हैं।
इस नवरात्रि, अपने व्रत को और खास बनाएं इन स्वादिष्ट रेसिपीज़ के साथ और माता रानी के आशीर्वाद का आनंद लें।
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