गढ़वाली रोटा: उत्तराखंड की गढ़वाली रसोई में कई ऐसे पारंपरिक व्यंजन हैं जो आज भी गांवों में शुद्ध देसी अंदाज़ में बनाए जाते हैं। इन्हीं व्यंजनों में से एक है “गढ़वाली रोटा”। यह कोई साधारण रोटी नहीं, बल्कि एक मीठा, मोटा, और देसी स्वाद से भरपूर परंपरागत ब्रेड है जिसे खास अवसरों, त्यौहारों और पूजा-पाठ … Read more

काफुली उत्तराखंड की पारंपरिक और सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है। यह एक हरी, गाढ़ी और बेहद स्वादिष्ट सब्ज़ी होती है, जिसे पालक (Spinach) और मेथी (Fenugreek) जैसी हरी पत्तेदार सब्ज़ियों से बनाया जाता है। इसमें चावल का आटा मिलाकर इसे गाढ़ापन दिया जाता है और स्थानीय मसालों से इसका स्वाद बढ़ाया जाता है। … Read more

दही कबाब एक प्रसिद्ध उत्तर भारतीय और विशेष रूप से नवाबी लखनवी व्यंजन है, जो अपने अनोखे स्वाद और मलाईदार बनावट के लिए जाना जाता है। यह शाकाहारी व्यंजन दही (हंग कर्ड), पनीर, मसालों और ब्रेड क्रम्ब्स से तैयार किया जाता है। बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम यह कबाब न केवल स्वादिष्ट होता … Read more