गर्मियों में जब सूरज आग उगलता है और शरीर थकावट से चूर हो जाता है, तब एक चीज़ है जो शरीर को ठंडक और ताजगी देती है – छाछ (Buttermilk)। यह केवल एक पेय नहीं है, बल्कि भारतीय संस्कृति में इसका स्थान औषधीय और पारंपरिक दोनों रूपों में है। छाछ को अलग-अलग राज्यों में मट्ठा, … Read more

दही करी: भारत के विविध व्यंजनों में “दही करी” एक ऐसा व्यंजन है जो ना सिर्फ स्वाद में लाजवाब है बल्कि इसका इतिहास भी बहुत पुराना है। अलग-अलग राज्यों में इसे अलग-अलग नाम और विधियों से बनाया जाता है – कहीं इसे कढ़ी कहा जाता है, तो कहीं मोढ़ी, दही वाली सब्ज़ी या दही करी। … Read more

मंचूरियन आज हर भारतीय रेस्तरां और स्ट्रीट फूड स्टॉल का सुपरस्टार बन चुका है। चाहे वो वेज मंचूरियन हो या चिकन मंचूरियन, इसके तीखे, खट्टे और चटपटे स्वाद ने लोगों के दिलों में खास जगह बना ली है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि यह डिश असल में चीन की नहीं, बल्कि भारत की ही … Read more