मोटा अनाज नहीं पचता : आजकल स्वास्थ्य के प्रति बढ़ती जागरूकता के चलते मोटे अनाज (Millets) जैसे कि रागी, बाजरा, ज्वार, कंगनी आदि को अपने आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। ये मोटे अनाज पोषण से भरपूर होते हैं, फाइबर की अच्छी मात्रा देते हैं और डायबिटीज, मोटापा, हृदय रोग जैसी बीमारियों से बचाते हैं। लेकिन कई बार कुछ लोगों को शिकायत होती है कि मोटा अनाज नहीं पचता और उन्हें सुबह ठीक से फ्रेश भी नहीं महसूस होता। इस लेख में हम जानेंगे कि इसके पीछे क्या कारण हो सकते हैं और इससे कैसे बचा जा सकता है।
मोटा अनाज क्या होता है?
मोटा अनाज मुख्य रूप से ऐसे अनाज होते हैं जिनमें फाइबर, आयरन, कैल्शियम, प्रोटीन और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स की अधिक मात्रा होती है। इनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी कम होता है, जिससे ब्लड शुगर नियंत्रण में रहता है। भारत में खाए जाने वाले मुख्य मोटे अनाज हैं:
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बाजरा (Pearl Millet)
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ज्वार (Sorghum)
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रागी (Finger Millet)
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कंगनी (Foxtail Millet)
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कोदो, सांवा, चना, कुटकी आदि।
मोटा अनाज कुछ लोगों को क्यों नहीं पचता?
1. पाचन तंत्र की कमजोरी
मोटा अनाज फाइबर में बहुत समृद्ध होता है, जो स्वस्थ पाचन के लिए जरूरी है। लेकिन जिन लोगों की पाचन क्रिया कमजोर होती है, उन्हें इसे पचाने में कठिनाई होती है। अधिक फाइबर गैस, कब्ज, पेट फूलना जैसी समस्याएं दे सकता है।
2. सही तरीके से पकाना जरूरी है
मोटा अनाज अगर सही ढंग से नहीं पकाया गया हो या उसे पर्याप्त समय तक भिगोया न गया हो, तो वह भारी हो जाता है और पेट में अच्छे से नहीं पचता।
3. तुरंत बदलाव करना
अगर कोई व्यक्ति वर्षों से गेहूं और चावल खा रहा हो और अचानक से मोटे अनाज पर शिफ्ट कर ले, तो शरीर को उसकी आदत डालने में समय लगता है। यह बदलाव धीरे-धीरे करना चाहिए।
4. पानी की कमी और डिहाइड्रेशन
मोटा अनाज फाइबर रिच होता है, इसलिए इसे पचाने के लिए पर्याप्त मात्रा में पानी पीना जरूरी होता है। पानी की कमी से कब्ज की समस्या हो सकती है और सुबह फ्रेश महसूस नहीं होता।
5. थायरॉइड की समस्या
ज्वार और बाजरा जैसे कुछ मोटे अनाज में गोइट्रोजन होता है, जो थायरॉइड फंक्शन पर असर डाल सकता है। जिन लोगों को थायरॉइड की समस्या होती है, उन्हें डॉक्टर की सलाह से ही इन अनाजों का सेवन करना चाहिए।
सुबह फ्रेश न होने के कारण:
सुबह फ्रेश न होने की समस्या यानी कि पेट साफ न होना, कई कारणों से हो सकता है:
1. पाचन में गड़बड़ी
अगर रात को खाना ठीक से नहीं पचा या भारी भोजन किया गया, तो सुबह पेट साफ नहीं होता।
2. मोटे अनाज का गलत सेवन
जैसे कि बिना भिगोए हुए या बिना मसालों के पकाया गया मोटा अनाज पचने में भारी होता है और कब्ज पैदा करता है।
3. कम पानी पीना
अगर शरीर में पानी की कमी है, तो आंतों की गति धीमी हो जाती है और मल कठोर हो जाता है।
4. अनियमित जीवनशैली
रात को देर से सोना, नींद पूरी न होना और एक्सरसाइज न करना भी सुबह फ्रेश न होने का कारण बन सकता है।
मोटा अनाज खाने के सही तरीके:
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अच्छे से भिगोएं: मोटे अनाज को कम से कम 6-8 घंटे भिगोने के बाद ही पकाएं। इससे एंटी-न्यूट्रिएंट्स कम होते हैं और पचने में आसानी होती है।
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धीरे-धीरे शामिल करें: शुरू में सप्ताह में 2-3 बार ही मोटे अनाज खाएं और धीरे-धीरे मात्रा बढ़ाएं।
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अच्छी तरह पकाएं: कड़ाही या प्रेशर कुकर में अच्छे से पकाएं ताकि वह नरम हो जाए।
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पानी की मात्रा बढ़ाएं: फाइबर पचाने के लिए पानी जरूरी है। रोज़ाना कम से कम 2.5-3 लीटर पानी जरूर पीएं।
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जीरा, हींग, अदरक का इस्तेमाल करें: ये मसाले पाचन को बेहतर बनाते हैं। मोटे अनाज की रोटी या खिचड़ी में इन्हें जरूर डालें।
किन लोगों को सावधानी रखनी चाहिए?
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बच्चे और बुजुर्ग: इनका पाचन कमजोर होता है, इसलिए कम मात्रा में ही दें।
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थायरॉइड पेशेंट: बाजरा-ज्वार सीमित मात्रा में और डॉक्टर की सलाह से लें।
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गैस या एसिडिटी की समस्या वाले: शुरुआत में कम मात्रा में और पचने वाले रूप में लें जैसे दलिया या खिचड़ी।
मोटा अनाज नहीं पचना और सुबह फ्रेश न होना एक आम समस्या है, पर यह लापरवाही या जानकारी की कमी के कारण होता है। यदि हम मोटे अनाज को सही तरीके से पकाएं, धीरे-धीरे अपनी डाइट में शामिल करें और अपनी जीवनशैली को संतुलित रखें तो यह समस्या आसानी से दूर हो सकती है। साथ ही पाचन तंत्र को मजबूत बनाए रखने के लिए पर्याप्त नींद, एक्सरसाइज और पानी पीना जरूरी है।
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