खाद्य पैकेट पर छिपी होती हैं ये 11 तरह की चीनी, इन नामों से रहें सावधान!

Hidden Sugars: क्या आपने कभी सोचा है कि आप जो “शुगर-फ्री” या “हेल्दी” फूड समझकर खाते हैं, उसमें भी चीनी छुपी हो सकती है?
जी हाँ, आजकल बाजार में मिलने वाले ज्यादातर पैकेज्ड फूड्स और ड्रिंक्स में छुपी हुई शक्कर (Hidden Sugars) के अलग-अलग नामों का इस्तेमाल होता है — जैसे डेक्सट्रोज़, हाई फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, इन्वर्ट शुगर आदि। ये नाम आम इंसान के लिए समझना मुश्किल होते हैं, और हम अनजाने में रोज़ अपनी डाइट में बहुत ज़्यादा चीनी शामिल कर लेते हैं।

छुपी हुई चीनी धीरे-धीरे हमारे शरीर पर असर डालती है — मोटापा, डायबिटीज़, थकान, और दिल की बीमारियाँ इसी का नतीजा हो सकते हैं। इसलिए अगर आप स्वस्थ रहना चाहते हैं, तो यह जानना ज़रूरी है कि फूड लेबल्स में चीनी किन-किन नामों से छुपाई जाती है।

11 छिपे हुए चीनी(Hidden Sugars) के नाम जिनसे सावधान रहना चाहिए:

नीचे उन 11 सामान्य छिपी हुई चीनी के नाम दिए गए हैं जो अक्सर फूड लेबल्स में इस्तेमाल होते हैं:

क्या सिर्फ “शुगर-फ्री” लिखा होना काफी है?

नहीं। अक्सर उत्पादों पर “Sugar-Free” लिखा होता है, लेकिन उसमें उपरोक्त में से कोई भी रूप हो सकता है। यह भ्रम फैलाने के लिए किया जाता है कि उत्पाद सेहतमंद है, जबकि वास्तव में उसमें छिपी हुई मिठास(Hidden Sugar) मौजूद होती है।

क्यों छिपी हुई चीनी(Hidden Sugars)से सावधान रहना चाहिए?

• ब्लड शुगर लेवल बढ़ाना: ये सभी रूप रक्त में तेज़ी से ग्लूकोज़ बढ़ाते हैं।
• वजन बढ़ना: छिपी हुई चीनी कैलोरी बढ़ाती है, लेकिन पेट को भरती नहीं है।
• मूड स्विंग्स और लत: इनका अधिक सेवन ब्रेन के रिवार्ड सिस्टम को प्रभावित करता है, जिससे मीठे की आदत लग जाती है।
• डायबिटीज़ और मेटाबॉलिक सिंड्रोम: लगातार उच्च शुगर इनपुट इंसुलिन रेजिस्टेंस को जन्म देता है।

कैसे बचें छिपी हुई चीनी(Hidden Sugars) से?

1. लेबल ध्यान से पढ़ें – “कार्बोहाइड्रेट में से शुगर” देखें।
2. ‘ओज़’ पर खत्म होने वाले शब्दों को पहचानें – जैसे ग्लूकोज़, फ्रुक्टोज़, डेक्सट्रोज़।
3. ‘सिरप’ शब्द पर ध्यान दें – खासकर HFCS, ब्राउन राइस सिरप, कॉर्न सिरप।
4. 100% नेचुरल या होल फूड विकल्प चुनें – जैसे ताज़े फल, गुड़, शहद (संतुलन में)।

उदाहरण: एक जूस का लेबल विश्लेषण

इसमें 3 छिपी हुई शुगर शामिल हैं, जो इसे बच्चों के लिए भी हानिकारक बना सकती हैं।

आपके खाने में चीनी सिर्फ मीठे स्वाद से नहीं, बल्कि अलग-अलग नामों में छुपकर भी आती है। अगर आप सेहतमंद रहना चाहते हैं, तो खाने की चीज़ों के पैकेट पर लिखे लेबल ध्यान से पढ़ें और उनमें छुपे चीनी के नामों को पहचानना शुरू करें।

यह आदत धीरे-धीरे आपको और आपके परिवार को डायबिटीज़, मोटापा और अन्य मेटाबॉलिक बीमारियों से बचा सकती है।

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