आलू-बीन्स की तरी वाली सब्ज़ी: सन् 1600 के आस-पास की बात है। पुर्तग़ाली व्यापारी जब पहली बार भारत आए, तो अपने साथ बहुत सारी चीज़ें लाए — मसाले, कपड़े, और कुछ अजीब-सी सब्ज़ियाँ। उन्हीं में एक था — आलू। शुरुआत में लोग इसे खाने से डरते थे। कहते थे, “मिट्टी के नीचे उगने वाला ये … Read more
रेलवे स्टाइल आलू की सब्ज़ी: रेलवे वाली तरी वाली आलू की सब्ज़ी एक बेहद स्वादिष्ट और मसालेदार सब्ज़ी होती है जो अक्सर रेलवे स्टेशनों या ट्रेनों में परोसी जाती थी। इसका स्वाद हल्का तीखा, मसालेदार और तरीदार होता है, जो पूरी या पराठे के साथ बहुत अच्छा लगता है। आलू की सब्ज़ी का इतिहास … Read more
ढाबा स्टाइल आलू के पराठे: अगर आप भी सड़क किनारे ढाबे पर मिलने वाले गरमा-गरम, मक्खन से चुपड़े हुए आलू के पराठों के दीवाने हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है! बाहर जैसे स्वाद और अंदर से भरपूर मसालेदार आलू की स्टफिंग – ये पराठे सुबह के नाश्ते से लेकर रात के खाने तक किसी … Read more
रागी रोटी: क्या आपकी भी रोटी कड़कड़ी बनती है। रागी जिसे मड़ुआ भी कहते है की रोटी बनाना इतना कठिन क्यों है? लगता है आप संजीव कपूर की इस इस खास ट्रिक को नहीं जानते। मशहूर शेफ संजीव कपूर की इस खास रेसिपी के साथ बनाना सीखिए रागी रोटी एकदम सरल और घरेलू अंदाज़ में … Read more
रागी मुद्धे: दक्षिण भारत की धरती पर कई पारंपरिक व्यंजन जन्मे हैं, लेकिन कुछ व्यंजन न केवल स्वाद में खास होते हैं, बल्कि सेहत में भी नंबर एक होते हैं। ऐसा ही एक व्यंजन है रागी मुद्धे, जो कर्नाटक की शान और सुपरस्टार यश की पसंदीदा डिश भी है। रागी, जिसे हिंदी में मंडुआ या … Read more
गुलथिया: गढ़वाल की मिट्टी से जुड़ी एक खास मिठास, जो दिल को छू जाए – एक पारंपरिक गढ़वाली हलवा, जो अभिनेत्री तृप्ति डिमरी की भी खास पसंद है! तृप्ति डिमरी की यात्रा एक छोटे शहर की लड़की से बॉलीवुड की प्रमुख अभिनेत्री बनने तक की है, जो उनकी मेहनत, समर्पण और अभिनय कौशल का प्रमाण … Read more
आटे का हलवा (Aate Ka Halwa) – आटे का हलवा एक पारंपरिक और लोकप्रिय भारतीय मिठाई है, जिसे खास तौर पर सर्दियों में या किसी खास अवसर पर बनाया जाता है। यह स्वाद में लाजवाब, बनाने में आसान और पोषक तत्वों से भरपूर होता है। गेहूं का आटा, देसी घी और चीनी के संतुलित मिश्रण … Read more
पाइन नीडल सोडा वॉटर(Pine needle soda water): प्राकृतिक पेय पीने की परंपरा आजकल फिर से लोकप्रिय हो रही है, और उसी कड़ी में “पाइन नीडल सोडा वॉटर” एक अनोखा, सेहतमंद और ताजगी देने वाला विकल्प है। पाइन नीडल्स, यानी चीड़ की पत्तियाँ, न केवल अपने सुगंधित स्वाद के लिए जानी जाती हैं, बल्कि इनमें विटामिन … Read more
🍯 खजूर से गुड़ बनाने का दक्षिण भारतीय तरीका: भारत में सदियों से गुड़ का उपयोग एक प्राकृतिक मिठास के रूप में होता आया है, जो मुख्य रूप से गन्ना और ताड़ के रस से बनता था। हालांकि, खजूर के रस से भी मिठाई और गुड़ बनाने की परंपरा खासकर उन इलाकों में प्राचीन है … Read more
मूंगफली की चटनी (Moongfali ki Chutney): मूंगफली की चटनी का इतिहास सीधे तौर पर भारत के दक्षिणी और मध्य हिस्सों में कृषि और खाद्य परंपराओं से जुड़ा हुआ है। हालांकि यह चटनी अब पूरे भारत में खाई जाती है, इसका मूल रूप से संबंध दक्षिण भारत से है, खासकर आंध्र प्रदेश, कर्नाटक, तमिलनाडु और तेलंगाना … Read more