पुलाव भारतीय उपमहाद्वीप का एक लोकप्रिय व्यंजन है, जिसे चावल, सब्ज़ियाँ, मसालों और कभी-कभी मांस के साथ मिलाकर पकाया जाता है। इसका इतिहास बहुत पुराना है और माना जाता है कि इसकी जड़ें मध्य एशिया से जुड़ी हुई हैं। “पुलाव” शब्द फ़ारसी शब्द “पोलो” से निकला है, जो ईरानी व्यंजनों में उपयोग होता था। अरब … Read more
कस्टर्ड कैसे बनाएं: कस्टर्ड एक बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट मिठाई है, जो दूध, चीनी और अंडे या कॉर्नफ्लोर से बनाई जाती है। इसका texture मुलायम, क्रीमी और मुँह में घुलने वाला होता है, जो बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। आज यह हर घर की आम मिठाई बन चुकी है, लेकिन … Read more
Gujarat Bridge Collapse: On July 9, 2025, early Wednesday morning, a section of the Gambhira Bridge—built in 1985 and linking Vadodara (Padra) and Anand via the Mahisagar River—collapsed during peak traffic hours. The disaster resulted in a devastating loss of lives, left multiple vehicles submerged, and triggered urgent rescue operations. This incident raises grave concerns … Read more
लिंगड़ का अचार: उत्तराखंड और हिमाचल की पहाड़ियों में पाया जाने वाला एक खास और पारंपरिक पौधा है लिंगड़। यह जंगली फर्न (Fiddlehead Fern) की एक प्रजाति होती है जो वसंत और बरसात के समय उगती है। लिंगड़ की सब्जी तो प्रसिद्ध है ही, लेकिन इसका अचार भी बेहद चटपटा और स्वास्थ्यवर्धक होता है। पहाड़ों … Read more
लिंगड़ की सब्ज़ी: उत्तराखंड और हिमाचल जैसे हिमालयी राज्यों में पाए जाने वाले एक खास पहाड़ी पौधे “लिंगड़” (जिसे फर्न या डिप्लाजियम भी कहा जाता है), का खानपान में विशेष स्थान है। ये एक जंगली शाकीय पौधा है जो बरसात की शुरुआत और गर्मियों के अंत में पहाड़ों में खूब उगता है। लिंगड़ की खासियत … Read more
हैदराबाद की मशहूर बिस्किट है जो हल्की मीठी, थोड़ी नमकीन और बहुत ही मलाईदार स्वाद वाली होती है। यह बिस्किट मुख्य रूप से हैदराबाद के इरानी कैफ़े में चाय के साथ परोसी जाती है। इसका नाम हैदराबाद के अंतिम निज़ाम मीर उस्मान अली खान के नाम पर रखा गया है। ओस्मानिया बिस्किट का इतिहास: ओस्मानिया … Read more
हिमाचली सड्डू: हिमाचल प्रदेश सिर्फ अपनी सुंदर वादियों, बर्फ से ढके पहाड़ों और शांत वातावरण के लिए ही नहीं, बल्कि अपने पारंपरिक व्यंजनों के लिए भी प्रसिद्ध है। यहाँ की थाली में मिलने वाला एक खास और पारंपरिक व्यंजन है – सड्डू (Siddu या सिड्डू)। यह व्यंजन मुख्यतः शीत ऋतु में खाया जाता है और … Read more
अरबी के पत्तों की सब्ज़ी: भारत में हर मौसम की अपनी खास सब्ज़ियाँ होती हैं, और हर राज्य में उनका अपना स्वाद और तरीका। ऐसी ही एक पारंपरिक, पौष्टिक और स्वादिष्ट सब्ज़ी है – अरबी के पत्तों की सब्ज़ी, जिसे कई जगह पत्तोर, पत्तोड़, अलूवड़ी या पातोड़े भी कहा जाता है। यह सब्ज़ी खासतौर पर … Read more
जब बात स्ट्रीट फूड की आती है, तो मोमोज़ का नाम सबसे ऊपर आता है। लेकिन अगर मोमोज़ के साथ मसालेदार लाल चटनी न हो, तो स्वाद अधूरा लगता है। यही है मोमोज़ की चटनी, जो अपने तीखे स्वाद और गाढ़े रंग से हर खाने वाले के दिल में खास जगह बना लेती है। इस … Read more
भारतीय व्यंजनों में चटनी का एक विशेष स्थान है, और जब बात तीखे स्वाद की हो, तो लहसुन की चटनी सबसे आगे आती है। विशेष रूप से राजस्थान, गुजरात, उत्तर प्रदेश और मध्यप्रदेश जैसे राज्यों में यह चटनी भोजन के साथ ज़रूर परोसी जाती है। इसका तीखा, मसालेदार और चटख रंग, हर थाली को जीवंत … Read more