Deepak Bhatt

आलू टमाटर: भारतीय रसोई की बात हो और आलू-टमाटर की सब्जी का ज़िक्र न हो, ऐसा हो ही नहीं सकता। यह एक ऐसी सब्ज़ी है जो हर घर में कभी न कभी ज़रूर बनती है – चाहे नाश्ते के साथ पूड़ी हो या रात के खाने में रोटी या पराठे के साथ। इसका चटपटा और … Read more

गढ़वाली रोटा: उत्तराखंड की गढ़वाली रसोई में कई ऐसे पारंपरिक व्यंजन हैं जो आज भी गांवों में शुद्ध देसी अंदाज़ में बनाए जाते हैं। इन्हीं व्यंजनों में से एक है “गढ़वाली रोटा”। यह कोई साधारण रोटी नहीं, बल्कि एक मीठा, मोटा, और देसी स्वाद से भरपूर परंपरागत ब्रेड है जिसे खास अवसरों, त्यौहारों और पूजा-पाठ … Read more

काफुली उत्तराखंड की पारंपरिक और सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है। यह एक हरी, गाढ़ी और बेहद स्वादिष्ट सब्ज़ी होती है, जिसे पालक (Spinach) और मेथी (Fenugreek) जैसी हरी पत्तेदार सब्ज़ियों से बनाया जाता है। इसमें चावल का आटा मिलाकर इसे गाढ़ापन दिया जाता है और स्थानीय मसालों से इसका स्वाद बढ़ाया जाता है। … Read more