8 आसान और हेल्दी भारतीय नाश्ते के व्यंजन: भारत में नाश्ता केवल सुबह का भोजन नहीं है, बल्कि दिन की शुरुआत को ऊर्जा से भरने का एक ज़रिया है। एक अच्छा नाश्ता शरीर को ऊर्जा देता है, दिमाग को सतर्क बनाता है और पूरे दिन की कार्यक्षमता को बढ़ाता है। भारतीय व्यंजन विविधता और स्वाद के लिए जाने जाते हैं, और यही विविधता नाश्ते में भी देखने को मिलती है। अलग-अलग राज्यों में अलग-अलग तरह के नाश्ते बनाए जाते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी होते हैं। अगर आप सुबह-सुबह यह सोचकर परेशान होते हैं कि नाश्ते में क्या बनाएं, तो यहाँ हम आपके लिए लाए हैं 8 आसान भारतीय नाश्ते के व्यंजन, जिन्हें आप झटपट बना सकते हैं और अपने दिन की शानदार शुरुआत कर सकते हैं।
1. उपमा (Upma):
उपमा दक्षिण भारत का लोकप्रिय नाश्ता है जो सूजी से बनाया जाता है। यह हल्का होने के साथ-साथ पौष्टिक भी है। इसमें हरी सब्जियाँ, करी पत्ते, राई और अदरक डालकर पकाया जाता है।
-
फायदा: इसमें फाइबर और कार्बोहाइड्रेट भरपूर मात्रा में होते हैं, जिससे पेट लंबे समय तक भरा रहता है।
-
टिप: इसे आप टमाटर या नारियल की चटनी के साथ खा सकते हैं।
2. पोहा (Poha):
पोहा महाराष्ट्र और मध्यप्रदेश का पारंपरिक नाश्ता है, जो चिवड़े से बनाया जाता है। इसमें प्याज, मटर, मूंगफली और करी पत्तों का तड़का डालकर स्वादिष्ट बनाया जाता है।
-
फायदा: यह आयरन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है और बहुत हल्का रहता है।
-
टिप: ऊपर से नींबू निचोड़कर और हरा धनिया डालकर खाने से इसका स्वाद दोगुना हो जाता है।
3. पराठा (Paratha):
उत्तर भारत में नाश्ते की सबसे पहली पसंद पराठा है। आलू, गोभी, पनीर या मूली से बने पराठे दही और अचार के साथ सुबह को बेहद खास बना देते हैं।
-
फायदा: यह पेट भरने वाला और ऊर्जा देने वाला नाश्ता है, जो मेहनत वाले काम करने वालों के लिए बेहतरीन है।
-
टिप: अगर आप हेल्दी रखना चाहते हैं तो गेहूँ के आटे में मल्टीग्रेन आटा मिलाकर पराठा बनाएं।
4. इडली-सांभर (Idli-Sambar):
इडली दक्षिण भारत का पारंपरिक और हेल्दी नाश्ता है। चावल और उड़द दाल के घोल से बनी इडली भाप में पकाई जाती है और सांभर व नारियल चटनी के साथ परोसी जाती है।
-
फायदा: इडली हल्की और पचने में आसान होती है। इसमें प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट संतुलित मात्रा में मिलते हैं।
-
टिप: बच्चों के लिए इडली को मिनी आकार में बनाकर परोसें, वे इसे मज़े से खाएँगे।
5. ढोकला (Dhokla):
गुजरात का मशहूर ढोकला हल्का और स्वादिष्ट नाश्ता है। बेसन से बने ढोकले को भाप में पकाया जाता है और ऊपर से राई, हरी मिर्च और करी पत्ते का तड़का डाला जाता है।
-
फायदा: ढोकला न केवल कम तेल में बनता है बल्कि प्रोटीन से भी भरपूर होता है।
-
टिप: इसे हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसें।
6. बेसन चीला (Besan Cheela):
बेसन चीला को ‘इंडियन पैनकेक’ भी कहा जाता है। इसे बेसन के घोल में हरी मिर्च, अदरक, प्याज और धनिया डालकर तवे पर बनाया जाता है।
-
फायदा: यह जल्दी बनने वाला और प्रोटीन से भरपूर नाश्ता है।
-
टिप: इसे दही या हरी चटनी के साथ खाने पर इसका स्वाद और बढ़ जाता है।
7. उत्तपम (Uttapam):
उत्तपम भी दक्षिण भारतीय नाश्ता है जो डोसा बैटर से बनाया जाता है। इसमें टमाटर, प्याज, हरी मिर्च और धनिया डालकर मोटे पैनकेक जैसा पकाया जाता है।
-
फायदा: इसमें सब्जियों के साथ कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन दोनों मिल जाते हैं।
-
टिप: इसे नारियल की चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें।
8. साबूदाना खिचड़ी (Sabudana Khichdi):
साबूदाना खिचड़ी खासकर उपवास के दौरान खाई जाती है, लेकिन इसे नाश्ते में भी बनाया जा सकता है। इसमें साबूदाना, मूंगफली, हरी मिर्च और आलू डाले जाते हैं।
-
फायदा: यह हल्की और ऊर्जा देने वाली डिश है, खासकर सुबह की भागदौड़ के लिए उपयुक्त।
-
टिप: नींबू रस और हरा धनिया डालकर इसका स्वाद और भी बढ़ाया जा सकता है।
नाश्ता दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन है और भारतीय व्यंजन इसकी विविधता को और खास बना देते हैं। ऊपर बताए गए 8 आसान नाश्ते के व्यंजन न सिर्फ स्वादिष्ट हैं बल्कि हेल्दी भी हैं। इन्हें आप अपनी सुविधा और समय के अनुसार झटपट बना सकते हैं। उपमा और पोहा जैसे हल्के विकल्प हों या पराठा और इडली जैसे भरपेट विकल्प—ये सभी व्यंजन आपके दिन की शुरुआत को ऊर्जा और स्वाद से भर देंगे।
तो अगली बार जब आप सोचें कि नाश्ते में क्या बनाना है, तो इन आसान भारतीय व्यंजनों में से कोई एक चुनें और अपने दिन की शुरुआत करें स्वाद और सेहत के साथ।
ऐसे और भी Recipe लेखों के लिए हमारे साथ जुड़े रहें! Khabari bandhu पर पढ़ें देश-दुनिया की ताज़ा ख़बरें — बिज़नेस, एजुकेशन, मनोरंजन, धर्म, क्रिकेट, राशिफल और भी बहुत कुछ।
Labor Day Recipes: 5 Delicious Dishes to Celebrate the End of Summer