5 Tasty Sweet Potato Recipes: सर्दियों के मौसम में शकरकंदी न केवल स्वादिष्ट लगती है, बल्कि यह शरीर को गर्माहट और ऊर्जा भी देती है। लेकिन ज़्यादातर लोग इसे सिर्फ उबालकर या भूनकर खाते हैं, जबकि इससे कई तरह की स्वादिष्ट और सेहतमंद रेसिपीज़ बनाई जा सकती हैं। आइए जानते हैं 5 ऐसी आसान और हेल्दी रेसिपीज़ जो आप घर पर शकरकंदी से बना सकते हैं।
Thanksgiving is just a few days away and if Sweet Potato is on your menu, you’re in luck.
These tubers are high in antioxidants and low in anti-nutrients like lectin. Compounds in sweet potatoes can improve blood sugar, insulin sensitivity & fat storage.#thanksgiving #health pic.twitter.com/KAAp19hpJc
— Lori Shemek, PhD (@LoriShemek) November 24, 2019
शकरकंदी भारतीय खानपान का एक ऐसा हिस्सा है जो पारंपरिक होने के साथ-साथ आधुनिक डाइट ट्रेंड्स में भी फिट बैठती है। यह न केवल ग्रामीण इलाकों में सर्दियों के नाश्ते के रूप में लोकप्रिय है, बल्कि आजकल जिम जाने वाले और फिटनेस प्रेमी भी इसे अपने भोजन में शामिल कर रहे हैं। इसमें मौजूद प्राकृतिक कार्बोहाइड्रेट और फाइबर लंबे समय तक ऊर्जा बनाए रखते हैं, जबकि विटामिन A, C और पोटैशियम शरीर के संपूर्ण स्वास्थ्य को संतुलित रखते हैं। अगर इसे नियमित रूप से सीमित मात्रा में खाया जाए, तो यह शरीर को अंदर से मजबूत बनाती है और मौसम के बदलावों से बचाव करती है। संक्षेप में, शकरकंदी स्वाद और सेहत, दोनों का बेहतरीन मेल है, जो हर उम्र के लोगों के लिए लाभकारी है।
1. शकरकंदी चाट – हेल्दी स्नैक का तड़का
सामग्री:
-
उबली हुई शकरकंदी – 2
-
काला नमक – ½ चम्मच
-
नींबू का रस – 1 चम्मच
-
भुना जीरा पाउडर – ½ चम्मच
-
बारीक कटी हरी मिर्च और धनिया – स्वादानुसार
-
चाट मसाला – ½ चम्मच
विधि:
-
उबली हुई शकरकंदी को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
-
अब इसमें काला नमक, नींबू का रस, जीरा पाउडर और चाट मसाला मिलाएँ।
-
ऊपर से हरी मिर्च और धनिया डालें।
-
हल्का ठंडा या गुनगुना परोसें।
फायदा: यह रेसिपी फाइबर और विटामिन C से भरपूर होती है और भूख मिटाने के साथ डिटॉक्स भी करती है।
2. शकरकंदी हलवा – सर्दियों का मीठा आनंद
सामग्री:
-
उबली हुई शकरकंदी – 2
-
देसी घी – 2 चम्मच
-
गुड़ – ½ कप (स्वादानुसार)
-
दूध – 1 कप
-
इलायची पाउडर – ¼ चम्मच
-
काजू, बादाम – सजावट के लिए
विधि:
-
उबली हुई शकरकंदी को मैश करें।
-
एक पैन में घी गर्म करें और शकरकंदी डालकर 5 मिनट तक भूनें।
-
अब दूध और गुड़ डालें, धीमी आंच पर पकाएँ जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
-
इलायची और ड्राई फ्रूट्स डालकर सजाएँ।
फायदा: यह हलवा ऊर्जा से भरपूर होता है और ठंड के मौसम में शरीर को गर्म रखता है।
3. शकरकंदी पराठा – पोषण और स्वाद का मेल
सामग्री:
-
उबली शकरकंदी – 1 कप
-
गेहूं का आटा – 1 कप
-
नमक – स्वादानुसार
-
जीरा और अजवाइन – ½ चम्मच
-
तेल या घी – सेकने के लिए
विधि:
-
शकरकंदी को मैश कर आटे में मिलाएँ।
-
नमक, जीरा, अजवाइन डालकर नरम आटा गूंधें।
-
पराठे बेलें और तवे पर घी के साथ सेंक लें।
फायदा: सुबह के नाश्ते के लिए यह बेहतरीन विकल्प है जो लंबे समय तक भूख नहीं लगने देता।
4. शकरकंदी टिक्की – हेल्दी चाट का नया स्वाद
सामग्री:
-
उबली शकरकंदी – 2
-
ब्रेड क्रम्ब्स – ½ कप
-
हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट – 1 चम्मच
-
नमक और काली मिर्च – स्वादानुसार
-
तेल – तवे पर सेकने के लिए
विधि:
-
सारी सामग्री मिलाकर गोल टिक्कियाँ बना लें।
-
नॉन-स्टिक तवे पर हल्का तेल डालकर सेकें।
-
दही और हरी चटनी के साथ परोसें।
फायदा: डीप फ्राई न होने के कारण यह लो-फैट और हेल्दी स्नैक है।
5. शकरकंदी स्मूदी – फिटनेस प्रेमियों के लिए सुपरड्रिंक
सामग्री:
-
उबली और ठंडी शकरकंदी – ½ कप
-
केला – 1
-
दूध – 1 कप (या प्लांट-बेस्ड दूध)
-
शहद – 1 चम्मच
-
दालचीनी पाउडर – चुटकीभर
विधि:
-
सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालें और स्मूथ स्मूदी बना लें।
-
ठंडी-ठंडी परोसें।
फायदा: यह स्मूदी एनर्जी बूस्टर है और वर्कआउट के बाद शरीर को तुरंत शक्ति देती है।
अतिरिक्त सुझाव:
-
शकरकंदी को फ्राई करने से बचें, क्योंकि इससे इसके पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं।
-
इसे उबालने या भूनने से सबसे ज्यादा पोषण मिलता है।
-
गुड़, नींबू और चाट मसाला इसके स्वाद को और बेहतर बनाते हैं।
शकरकंदी सिर्फ उबालकर खाने तक सीमित नहीं है, बल्कि इससे कई हेल्दी और स्वादिष्ट रेसिपीज़ तैयार की जा सकती हैं। चाहे आप मीठा पसंद करते हों या नमकीन, हर स्वाद के लिए इसमें कुछ खास है। यह शरीर को गर्म रखती है, ऊर्जा देती है और स्वास्थ्य को संतुलित रखती है। इस सर्दी, शकरकंदी को अपने भोजन में नए अंदाज़ में शामिल करें और हर निवाले में सेहत का स्वाद पाएं।
ऐसे और भी Recipe लेखों के लिए हमारे साथ जुड़े रहें! Khabari bandhu पर पढ़ें देश-दुनिया की ताज़ा ख़बरें — बिज़नेस, एजुकेशन, मनोरंजन, धर्म, क्रिकेट, राशिफल और भी बहुत कुछ।
1 thought on “5 Tasty Sweet Potato Recipes: सर्द हवाओं में मीठी शकरकंदी”