बेल शरबत – एक आयुर्वेदिक ठंडक का स्रोत
बेल का शरबत भारत की पारंपरिक और प्राकृतिक पेयों में से एक है, जिसे गर्मियों में खासतौर पर पिया जाता है। बेल फल, जिसे ‘वुड एप्पल’ (Wood Apple) भी कहा जाता है, में ठंडक देने वाले गुण पाए जाते हैं। यह शरबत न केवल स्वाद में मीठा और मन को भाने वाला होता है, बल्कि पाचन तंत्र को भी दुरुस्त रखता है।
आयुर्वेद में बेल को पाचन, उल्टी, पेट दर्द और गर्मी से राहत देने वाला फल माना गया है। इसका शरबत शरीर में पानी की कमी को दूर करता है और लू से बचाव करता है। प्राकृतिक मिठास, रेशेदार गूदा और ठंडा असर – ये सभी गुण बेल शरबत को एक आदर्श ग्रीष्मकालीन पेय बनाते हैं।
बेल का शरबत कैसे बनाएं – आसान विधि (Bel ka Sharbat Recipe):
सामग्री (Ingredients):
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पका हुआ बेल फल – 1 मध्यम आकार का
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ठंडा पानी – 3 से 4 कप
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शक्कर – 4-5 बड़े चम्मच (स्वादानुसार)
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काला नमक – ½ छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
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भुना जीरा पाउडर – ½ छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
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बर्फ के टुकड़े – आवश्यकतानुसार
विधि (Steps):
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बेल को तोड़ें:
बेल फल को किसी कठोर वस्तु से तोड़ लें और उसका गूदा (pulp) एक बाउल में निकाल लें। -
पानी मिलाएं:
गूदे में थोड़ा पानी मिलाकर उसे हाथों या चम्मच से मसलें ताकि उसका सारा रस निकल जाए। -
छानना:
अब इस मिश्रण को छलनी या मलमल के कपड़े से छान लें ताकि बीज और रेशे अलग हो जाएं। -
मीठा और मसाले डालें:
छने हुए रस में शक्कर, काला नमक और भुना जीरा पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक शक्कर पूरी घुल न जाए। -
बर्फ डालें और परोसें:
गिलास में बर्फ के टुकड़े डालें और उसमें बेल का ठंडा शरबत परोसें।
टिप्स:
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ज्यादा स्वाद के लिए आप इसमें नींबू रस की कुछ बूंदें भी मिला सकते हैं।
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यह शरबत गर्मियों में शरीर को ठंडक देता है और पाचन में मदद करता है।
बेल का शरबत सिर्फ एक पेय नहीं, बल्कि एक प्राकृतिक औषधि है जो शरीर को गर्मी के प्रकोप से बचाता है और ताजगी प्रदान करता है। इसकी सरल विधि, औषधीय गुण और स्वादिष्टता इसे हर उम्र के लोगों के लिए उपयुक्त बनाते हैं। यदि आप इस गर्मी में एक स्वास्थ्यवर्धक, ठंडा और देसी विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो बेल का शरबत आपके लिए एक आदर्श पेय है। इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करें और प्रकृति के इस अनमोल तोहफे का लाभ उठाएं।
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