रागी रोटी: क्या आपकी भी रोटी कड़कड़ी बनती है। रागी जिसे मड़ुआ भी कहते है की रोटी बनाना इतना कठिन क्यों है?
लगता है आप संजीव कपूर की इस इस खास ट्रिक को नहीं जानते। मशहूर शेफ संजीव कपूर की इस खास रेसिपी के साथ बनाना सीखिए रागी रोटी एकदम सरल और घरेलू अंदाज़ में है। यहाँ संजीव कपूर की रागी रोटी रेसिपी है, जो स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट तो है ही बल्कि यह न कड़कड़ी है और न टूटी हुई।
🥣 रागी रोटी के लिए आवश्यक सामग्री:
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रागी (मड़ुआ) आटा – 1 कप + थोड़ा सूखा आटा बेलने के लिए
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नमक – स्वादानुसार
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तेल/घी – 1 बड़ा चम्मच
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पानी – लगभग 2 कप
👩🍳 विधि:
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एक नॉन-स्टिक पैन में 2 कप पानी गरम करें।
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पानी में नमक और 1 बड़ा चम्मच तेल/घी डालें और उबाल आने दें।
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जैसे ही पानी उबलने लगे, आँच धीमी करें और धीरे-धीरे रागी आटा डालते हुए अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न बनें।
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गैस बंद करें, मिश्रण को ढककर 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें।
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थोड़ा तेल/घी लगाकर हाथ से आटे को अच्छी तरह गूंध लें।
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आटे को बराबर भागों में बाँटकर पेड़े बना लें।
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पेड़ों को सूखे आटे में लपेटकर बेलन से रोटी बेलें।
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एक तवा गरम करें और रोटियों को दोनों तरफ से 2-3 मिनट तक सेंकें।
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यदि चाहें, तो रोटियों को सीधे आँच पर फुला सकते हैं।
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गरमागरम रोटियाँ परोसें।
- रागी रोटी को हरी चटनी या दही के साथ परोसें और स्वास्थ्यवर्धक भोजन का आनंद लें!
📺 वीडियो रेसिपी:
इस रेसिपी को संजीव कपूर द्वारा प्रस्तुत वीडियो में भी देख सकते हैं:
यह रेसिपी संजीव कपूर की आधिकारिक वेबसाइट पर भी उपलब्ध है: Sanjeev Kapoor
संजीव कपूर की यह रागी रोटी रेसिपी न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। रागी जैसे पारंपरिक अनाज को अपनी रोजमर्रा की थाली में शामिल करना एक छोटा लेकिन असरदार कदम है बेहतर जीवनशैली की ओर। आप इसे हरी सब्ज़ियों, दाल या चटनी के साथ परोस सकते हैं और हर निवाले में स्वाद और सेहत का संतुलन महसूस कर सकते हैं।
तो आज ही रागी रोटी ट्राई करें और अपनाएँ एक स्वादिष्ट और हेल्दी भोजन की आदत – जो आपके परिवार को स्वाद के साथ पोषण भी दे!
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