कश्मीरी व्यंजन गुश्ताबा: कश्मीर की पाक परंपरा में कुछ व्यंजन इतने खास हैं कि उन्हें केवल खाना नहीं बल्कि एक उत्सव माना जाता है। उन्हीं में से एक है गुश्ताबा। इसे कश्मीरी वज़वान (पारंपरिक दावत) का “राजा” कहा जाता है। बड़े-बड़े कार्यक्रमों, शादियों और त्यौहारों में जब तक गुश्ताबा परोसा न जाए, दावत अधूरी मानी … Continue reading कश्मीरी व्यंजन गुश्ताबा – दही और मसालों में पका कश्मीर का नाज़ुक कोफ्ता व्यंजन