गर्मियों के मौसम में शरीर को ठंडक और ताजगी देने के लिए आम पन्ना एक लोकप्रिय और पारंपरिक भारतीय पेय है। यह पेय खासतौर पर कच्चे हरे आमों से बनाया जाता है, जिसमें पुदीना, भुना जीरा, काला नमक और थोड़ा-सा मीठा मिलाकर एक स्वादिष्ट व ठंडा ड्रिंक तैयार किया जाता है। आम पन्ना न केवल स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि यह लू से बचाव करने में भी मदद करता है और शरीर में इलेक्ट्रोलाइट्स का संतुलन बनाए रखता है। यह पेय उत्तर भारत के घरों में गर्मियों में बहुतायत से बनाया जाता है और यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है।
आम पन्ना (Aam Panna) रेसिपी
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
सर्विंग: 4-5 गिलास
सामग्री:
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कच्चे आम – 2 मध्यम आकार के
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पुदीने की पत्तियाँ – 10-15
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भुना हुआ जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
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काला नमक – 1 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)
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सफेद नमक – ½ छोटा चम्मच
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काली मिर्च पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
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चीनी या गुड़ – 2-3 बड़े चम्मच (स्वादानुसार)
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पानी – 3-4 गिलास
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बर्फ के टुकड़े – इच्छानुसार
विधि:
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सबसे पहले कच्चे आमों को धोकर प्रेशर कुकर में 2-3 सीटी आने तक उबाल लें।
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ठंडा होने पर आम का छिलका उतार लें और गूदा निकाल लें।
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आम के गूदे को मिक्सर में डालें। उसमें पुदीने की पत्तियाँ, भुना जीरा, काला नमक, सफेद नमक, काली मिर्च और चीनी मिलाएं।
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थोड़ा पानी डालकर इसे अच्छे से पीस लें।
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अब इस मिक्सचर को एक बर्तन में निकालें और इसमें बाकी पानी डालकर मिला दें।
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बर्फ के टुकड़े डालें और ठंडा-ठंडा परोसें।
टिप्स:
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आप चाहें तो इसे बोतल में भरकर फ्रिज में 3-4 दिन तक स्टोर कर सकते हैं।
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अगर चीनी नहीं लेना चाहते तो गुड़ का उपयोग करें।
आम पन्ना न केवल स्वादिष्ट और तरोताज़ा पेय है, बल्कि यह गर्मियों में शरीर को ठंडा रखने और लू से बचाने का एक प्राकृतिक उपाय भी है। इसकी ताजगी भरी खुशबू, खट्टा-मीठा स्वाद और स्वास्थ्यवर्धक गुण इसे हर उम्र के लोगों के लिए एक आदर्श पेय बनाते हैं। गर्मियों में जब तापमान चरम पर हो, तो एक गिलास ठंडा आम पन्ना न केवल प्यास बुझाता है बल्कि ऊर्जा भी देता है। इस मौसम में खुद को हाइड्रेटेड और हेल्दी रखने के लिए आम पन्ना को अपने रोज़मर्रा के पेय में ज़रूर शामिल करें।
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